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石泉美食 之 豌豆凉粉
添加时间:2016-06-21 丨 阅读次数: 377

豌豆凉粉是一道美味可口的石泉小吃。用豌豆淀粉和绿豆粉做的。粉和水的比例为1:5先取半杯粉,半杯清水,调成稀糊。小锅里倒入2杯水,烧开,将稀糊倒入锅中,一边倒一边快速搅拌成透明状,离火。将煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒,直至完全晾凉。将凉粉块倒扣出,用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。 凉粉蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的十倍。含有盐酸、芦丁和镁,具有保护视力、降低血液胆固醇、软化血管和抗血栓的作用,有营养保健价值。此小吃麻辣酸香,发热驱寒,为冬季美食。